酷夏已至，驕陽似火，烈日炎炎，燥熱的天氣會讓我們食欲大減，棒冰可謂是解暑的不二之選。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加，也沒有過多的奶油和糖分，讓這個夏日冰爽又健康！

酷暑之下，懶得出門的我們，不如動手做一些解暑甜品，用這些多彩的棒冰驅走炎熱，驅走煩惱，帶來一整天的好心情。五彩斑斓，是夏天的顔色，透心冰爽，是夏天的味道。

01

焦糖奶油奧利奧冰棒

By 開心豆ht

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· 主料 ·

焦糖奶油醬〡100g

蛋黃 | 2個

· 輔料 ·

細紗糖〡15g

鹽〡半勺

牛奶 | 400g

奧利奧餅幹 | 6片

冰棒磨具 | 3件

· 做法 ·

1.冰棒模具插上冰棍，然後在上面将奧利奧夾心餅幹插入到冰棍中。

2.蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻至發白。

3.然後将牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，直至細砂糖融化攪拌均勻後，再将奶鍋小火慢慢加熱直至液體變得濃稠。

4.将焦糖奶油醬倒入到奶液中，然後攪拌均勻，冷卻晾涼。

5.倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍一夜。

02

黃桃奶油冰棒

By 開心豆ht

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· 主料 ·

黃桃〡130g

奶油 | 250g

· 輔料 ·

細紗糖〡10g

酸奶〡130g

糖粉 | 25g

煉奶 | 15g

· 做法 ·

1.先将黃桃切成小粒，然後加入細砂糖腌制數小時。

2.準備好奶油，加入糖粉，用打蛋器打發至六分狀态，加入酸奶、煉奶攪拌均勻。

3.冰棒模具填充好黃桃肉，将攪拌均勻的奶油液體倒入模具。

4.輕震出氣泡，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一晚。

03

鑲嵌冰棒

By 美國廚娘

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· 主料 ·

荔枝汁或雪碧〡600ml

· 輔料 ·

芒果〡100g

西瓜〡100g

· 做法 ·

1.把水果都打成果汁。

2.把果汁倒到模具裡，高度按冰棒模具的厚度來決定，要比厚度薄一些，要考慮膨脹，放入冰箱冷凍，我是放在做冰皮月餅的模具裡，大約凍四小時。

3.在模具裡倒入3/4的白色透明果汁，放入冰箱冷凍不到一小時，剛剛有點結凍即可。如果不先凍一會那鑲嵌物就會融化。

4.取出有顔色的小冰塊放入剛結凍的透明果汁裡，再加至九分滿。插入冰棒棍放入冰箱冷凍四小時即可。

04

西瓜冰棒

By 尋找桃花島

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· 主料 ·

西瓜〡3塊

猕猴桃 | 1個

· 輔料 ·

酸奶〡少許

細紗糖〡1勺

黑芝麻 | 适量

· 做法 ·

1.西瓜切塊，用勺子挖塊，放入破壁機或料理機，打成西瓜果泥。

2.倒出後，過濾，加少許糖和黑芝麻拌勻，倒入模具中，七分滿。

3.插入木棍，放入冷凍室，冷凍2小時左右至凝固後，再在每個模具中倒少許酸奶（或牛奶），繼續冷凍

4.酸奶凝固後，用破壁機或料理機将去皮的猕猴桃打成果泥，過濾後倒入模具。因為我用的不鏽鋼雪糕模具沒有支撐的外殼，所以放在一個盒子裡，就能保持直立狀态了。

冰棒做好啦，怎麼取出來呢？很多人在去棒冰的時候，把做好的棒冰搞得面目全非，其實在棒冰冷凍至凝固後，将模具外側沖一下水，提起木棍即可。

小時候一支甜甜的棒冰、一個冰鎮西瓜、一部當年的《還珠格格》，就是最美好的夏天了。但市面上的冰棒太多色素香精，吃多了傷身體，不如自制水果冰棒吧，衛生安全又健康。

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·----- 往期回顧 -----·

01〡吃過100種早餐，最好吃的是……

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03〡學會這招，剩米飯再也不用扔！

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