正宗沙灣大盤雞做法和配方?食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥姜蒜若幹，花椒、朝天椒各一把，和面一團 ，我來為大家科普一下關于正宗沙灣大盤雞做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
正宗沙灣大盤雞做法和配方
食材：鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥姜蒜若幹，花椒、朝天椒各一把，和面一團。
把花椒炸透。倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始焖15分鐘。
倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
倒入青辣椒、紅辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
略微翻炒後，可以出鍋了。
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