排骨炖土豆家常做法?鍋内放水燒開，倒進排骨焯至變色 撈起PS：鍋内扔幾顆八角 去腥提香，現在小編就來說說關于排骨炖土豆家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
排骨炖土豆家常做法
鍋内放水燒開，倒進排骨焯至變色 撈起。。PS：鍋内扔幾顆八角 去腥提香。
鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控幹排骨上的水炒至有香味即可撈起。注：鍋内不用放油，幹炒就行。
鍋燒熱倒适量的油 放入四五顆冰糖 慢慢攪拌至融化。
倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗裡自己配的調料倒入鍋内，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
加适量的水，水要沒過排骨，可以适當的多一些。大火燒開轉小火慢炖，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續炖，炖至土豆酥爛調味即可出鍋。
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