海參花即海參的腸和卵，也就是海參的内髒。對于海參的内髒，以前人們很少注意到，更談不上珍惜了，特别在我國，人們食用海參，無論是飽口福還是養生保健，通常都是選擇海參皮肉（體壁），而海參體内的腸及卵等内髒則被廢棄掉了。而在國外，尤其是日本的人，則把海參的腸和卵利用到了極緻。他們把海參腸卵稱美譽為“海參花”，或者先用其沏茶、泡酒，然後再煨湯，或者把新鮮的“海參花”鹽漬發酵制成參花醬，在市場上價格特别昂貴。

海參花的功效

海參花——來自海洋的“養生奇葩”。海參花有抗衰老、防治前列腺炎、糖尿病、腫瘤、高血壓、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血、胃病和十二指腸潰瘍等功效。海參花含有大量的對人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質、内髒色素(β胡蘿蔔素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等)，以及比海參體壁含量更高的釩、核酸、精氨酸等活性物質，還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分，如此豐富的營養成分造就了海參花神奇的功效。

一：鎖住青春，由内而外的養顔

海參花中的内髒色素可清除自由基，抗氧化，對延緩人體衰老有顯着的功效;豐富的膠原蛋白可補充皮膚營養，修複受損肌膚。女性服用海參花可以滋陰養血，抗斑除皺、潤澤肌膚、豔麗姿容，既養生又養顔。

二：抵抗衰老，讓男人回到二十歲

海參花中豐富的精氨酸可促進性激素分泌，提高性功能，延緩衰老。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。海參脂質和鋅元素還可維護男性前列腺的健康。

三：養血養心，健康從心開始

心為五髒君主，養生先養心。海參花中豐富的釩元素可以改善心髒功能，刺激機體造血功能，從根本上養護身體。同時，海參花對再生障礙性貧血、營養性貧血也有很好的防治作用。

四：降脂降糖，循環系統的管道維修工

海參花中的海參脂質含有豐富的不飽和脂肪酸，對現代人的高血脂、高血壓有明顯的改善作用。釩元素能維持機體正常的糖代謝作用，有效防治糖尿病。酸性粘多糖可以修補血管内壁損傷，阻抗血管淤積所造成的狹窄。修複循環系統，讓營養的運輸輕松起來!

五：增強體質，免疫調節推進器

海參花中豐富的酸性粘多糖和硒元素可調節免疫系統，增強機體免疫力，精氨酸可以緩解疲勞，增強細胞活性。

六：抵禦癌症，從細胞開防衛

海參花中豐富的酸性粘多糖和海參皂甙具有抑制癌細胞生長和轉移的作用。豐富的硒元素可以抑制癌細胞生長，同時還可以抑制癌細胞所需要的毛細血管的生長。精氨酸和酸性粘多糖還可促進細胞再生，修複機體損傷。

七：健脾養胃，營養好吸收

脾胃為水谷之海，後天之本。人體的生長發育，維持生命的一切物質，均賴脾胃以生。脾胃虛衰，則體弱多病而早衰。海參花中豐富的酸性粘多糖可以防治十二指腸潰瘍，健脾養胃，預防胃癌及消化不良，促進營養吸收。

八：補腎益精，陰陽雙補

海參花中豐富的精氨酸可以促進機體細胞的再生和機體損傷的修複，對消除疲勞、補腎益精、治療陽痿、腎虛、神經衰弱等有特殊功效。海參花含有豐富的鐵及膠原蛋白，具有顯着的生血、養血、補血作用，特别适用于妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

主要作用：

1,延緩衰老,提高免疫力,具有抗疲勞的功能

2,治愈創傷,抗炎,成骨和預防組織老化有特殊作用

3.能防治缺鐵性貧血和再生障礙性貧血

4.抗病毒,抗真菌,抗輻射功能

5.防治十二指腸潰瘍,健脾養胃,預防胃癌及消化不良

6.具有美容效果,使皮膚的皺紋減小,變得潤澤而富有彈性

7.具有抑制癌細胞生長作用,能增強腫瘤患者免疫力,起抗癌的作用

8.促進性激素分泌作用,提高性功能,延緩衰老

9.預防心腦血管疾病,前列腺炎.降低糖尿病發病率

海參卵因其稀有和高營養價值，素有【參中黃金】之稱，海參花比起海參不僅味道極其鮮美而且烹制方法也更加多樣化，混合各種食材均有精彩表現

家庭較簡單的吃法是用少許加到蛋花湯中，營養美味。