今天這道菜簡單又快手，低脂又美味。這靈魂料汁适合很多涼拌菜
By 平安果hcda
用料
- 茄子 4個
- 小蔥 2根
- 生抽 2勺
- 鹽 少許
- 芝麻油 2湯匙
- 醋 2勺
- 糖 少許
- 大蒜 3瓣
- 紅椒 半個
- 芝麻 少許
做法步驟
1、茄子去蒂洗淨放到鍋裡隔水蒸熟，然後撕成條，放入盤中
2、調個料汁是關鍵：碗裡放入大蒜粒、紅辣椒粒、白芝麻
3、鍋中加入少許油加熱，倒入碗中，這樣可以激發出蒜香味，然後倒入生抽、香醋、少許鹽和白糖，再放入适量芝麻油攪拌均勻，這樣料汁就調好了
4、最後淋入擺好盤的切條裡，這樣就可以開吃了
5、黃瓜、皮蛋也是這個調料汁淋上去的，看上去就挺誘人的
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。
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