海瓜子是什麼?海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，因此而得名，是很美味的海鮮。下面我們來看看海瓜子的營養價值，以及海瓜子怎麼做好吃。
海瓜子是什麼
海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水産品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特産，多産于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蚬、蚬仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區叫大頭蚬。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。
海瓜子的營養價值
海瓜子一直廣受人們青睐，這與其優越的營養價值是分不開的。海瓜子豐碩的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。下面一起來了解下海瓜子的營養價值吧。
海瓜子具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。其殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，以及多種營養元素，是一種營養價值高的大衆化海産品。
海瓜子怎麼做好吃
材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精适量
做法：
1、海瓜子在清水裡養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝幹水份備用。
2、鍋裡放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3、倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
5、鍋燒熱，倒入2-3湯匙的油，待油燒至8、9成熱時，将油潑在蔥花上即可。
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