白醋陳醋香醋米醋的區别-tft每日頭條

醋，文獻記載已經有三千年的曆史，在我國古代，“醋”稱為酢（音“作”）、苦酒等。周王朝，就已出現專門做醋的“酢人”技師，專為王室做醋。現在，日本仍以“酢”字稱醋。

白醋陳醋香醋米醋的區别（白醋米醋陳醋）1

醋是我們常常都會用到的調料品，不管是吃面、拌菜，來一勺醋，不僅可以調味解膩，還可以讓味道更豐富，好吃又對身體有益。

每次出去購物，滿架的醋，各個牌子的醋，是不是讓我們挑得眼花缭亂？這些醋到底有什麼區别呢？今天我們來看看如何根據自己的需求選擇不同種類的醋。

陳醋

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說起陳醋，馬上就會想到山西老陳醋了吧！陳醋主要是由高粱做成，顔色呈深褐色，酸味比較重，儲存時間也比較長。用來做菜的時候，不容易揮發，我們做熱菜或者炒菜的時候，經常會淋上陳醋，突出酸味，也有上色的作用。比如西湖醋魚，老醋海蜇、老醋花生等傳統菜肴都是需要陳醋來調味的。

米醋

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米醋是以大米為主要原料，配合其他的谷物，采用發酵工藝釀制而成的醋，呈現米色，香氣濃郁，稍有甜味，是營養成分最高的一種醋。米醋的香味非常的促進食欲，如果要腌制食材，米醋無疑是最佳的選擇。比如腌黃瓜、腌蘿蔔、腌臘八蒜等。另外因為米醋味道清淡，略帶一絲甜味，蘸餃子、拌涼菜也是别有風味，不喜歡醋味的老人孩子都能吃。

白醋

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