主料
米粉(280克)，鵝血(290克)
輔料
蔥花(适量)
廚具
炒鍋
步驟
1、材料：米粉、鵝血、蔥花
2、将鵝血放在案闆上切開。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的鵝血翻炒一下。
4、接着，合入米粉，加入一些清水煮開。
5、然後，加适量的生抽。
6、加适量的香醋。
7、加适量的辣椒油。
8、加适量的鹽。
9、加适量的雞精。
10、調味翻勻。
11、最後，擱入蔥花，即成。
小知識
米粉挑選技巧：
米粉，粉條粗圓。制作時先将米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風味就有些獨特了。可炒食；做湯粉；涼拌
米粉：
養胃,補血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃。
1.補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2.健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾氣虛弱。
3.聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白内障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等
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