蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，北京以及南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的 花莖 ，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是 蔬菜 冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
秋季的蒜苔最好不要買，因為有的比較老，我上次因為沒挑好，導緻買的蒜苔老了，根切了 好大一段還是嚼不動。
蒜苔切寸段
蒜苔炒臘肉用料準備：
蒜苔一把（實在把控不好量，就跟賣菜的阿姨說要夠炒一盤的就行，加上你自己看看量就差不多了）、臘腸一根（我家樓下的肉店冬天時候做的臘腸最好吃，特别好吃，就什麼都好吃，一種是原味的，一種是酒味的）、大蒜兩瓣、醬油少許、糖、鹽少許。
做法步驟：
1、蒜苔洗淨，切寸段（如上圖所示即可），鍋燒水，沸騰下入蒜苔焯水，3分鐘後撈出
2、大蒜切片，臘腸切片
3、鍋中倒入油，鋪滿鍋底，放入蒜片炒香，放入臘腸炒熟，放入蒜苔翻炒均勻，加入醬油、鹽，糖，翻炒2分鐘，即可出鍋。
無論生活是好是壞，你也要好好吃飯啊。
記得照顧好自己，不要讓愛你的人擔心。
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