爛糊白菜的做法?黃芽菜 （大白菜）頂刀切成細絲備用瘦豬肉切成細絲，我來為大家講解一下關于爛糊白菜的做法?跟着小編一起來看一看吧!
爛糊白菜的做法
黃芽菜 （大白菜）頂刀切成細絲備用。瘦豬肉切成細絲。
加入白胡椒粉、1/2茶匙鹽、生粉、黃酒抓拌均勻，腌漬20分鐘。
炒鍋燒熱，注入油，中火加熱至4成熱時放入肉絲劃散，待所有肉絲變色，盛出備用。
炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱時放入白菜絲，加入剩餘的1/2茶匙的鹽，翻炒至菜稍軟，加1杯水加蓋焖片刻，使菜絲全部軟爛。
鍋中加入肉絲翻炒均勻，調入白砂糖和水澱粉快速翻炒，待芡汁全部挂勻，即可出鍋。
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