家庭版自制蛋糕，第一次做就成功，營養健康又好吃

最近瘋狂愛上了烘焙，特别是在這個寒冷的冬日，每一款精心制作的小蛋糕都能給家人帶去溫暖，而且自己在家做的蛋糕不光真材實料，最主要的是完全不加任何防腐劑、香精等危害身體的東西，連小朋友也能放心吃。自從學會自己在家做烘焙後再也沒出去買過，經濟實惠，性價比超高，今天就把我最喜歡的家庭自制小蛋糕的做法教給大家，感興趣的朋友快來看看吧！

今天要做的這款家庭自制小蛋糕的做法特别簡單，不僅考驗技術，連廚房小白也能大展身手，這款蛋糕的外形獨特，味道細膩絲滑，彈性十足，不塌不縮，捏一下能迅速回彈，一個好的蛋糕就是如此哦，任意蹂躏，無限回彈！和市面上賣的絕不差上下，做好的蛋糕可以放進冰箱冷藏，冷藏後的口感十分冰爽，心悶燥熱的時候來上一個，那真是十分過瘾。而且這款蛋糕體積小小的，對于女孩子來說完全不用擔心長胖等問題。好啦，我就不賣關子啦，下面就一起來學習今天的美食課程吧！

【菜品】：檸檬蛋糕

【烹饪食材】：低筋面粉100克、樂荷有機黃油25克、純牛奶50克、細砂糖50克、檸檬汁幾滴、雞蛋3個。

【烹饪步驟】：

1、将烘焙要用到的食材準備齊全。（黃油的種類有很多種，如果我們自己在家做烘焙時，建議大家選擇動物性無鹽黃油。這種黃油主要從牛奶中提取，無論是口感還是營養成分都高于其他類别，植物黃油最好不用哦，植物黃油中大多數添加了很多香精類，對身體健康不利。）

2、将雞蛋打碎，把蛋黃和蛋白分離開，蛋白放入容器中等待打發，打發之前别忘記加幾滴檸檬汁哦。（沒有檸檬也可以用白醋替代，效果一樣，都是可以去除蛋白中的腥味。）

3、蛋白打發的過程中，要将準備好的白砂糖分3次加入。此處很重要哦，要有耐心。

4、待蛋白打發到呈奶油狀，打蛋器一沾可以有小三角出現時就打發好啦。

5、此時将剛剛分離的蛋黃倒入蛋白霜中，攪拌均勻。

6、準備一個細篩，把低筋面粉慢慢地篩入制作好的蛋白霜中，再用矽膠刮刀拌勻。

7、将黃油和牛奶放進微波爐中，黃油融化，牛奶加至溫熱，然後混合在一起倒進剛剛調好的蛋白霜面糊中即可。（黃油和牛奶也可以隔開水融化加熱。）

8、将面糊再次攪拌均勻後倒入裱花袋中，然後慢慢地擠入檸檬形狀的模具中。（我這種模具本身就是不粘模具，普通的模具在倒面糊之前别忘記刷層油哦，不然取模時就要麻煩啦！）

9、烤箱提前預熱，然後将模具放入烤箱中層，150度烤20分鐘，最後趁熱取模就好啦。

10、這樣檸檬蛋糕就完成啦，按一下能迅速回彈哦，淡淡的牛奶香瞬間激發食欲，趕快點贊收藏吧！

【烹饪小貼士】：1、蛋白霜要徹底打發再烤制，白砂糖也要分多次加入。

2、普通模具在倒面糊之前别忘記刷層油哦！