土豆雞肉的做法?主料：雞肉适量、土豆适量、蔥适量、蒜适量、辣椒适量、食鹽适量、白砂糖适量、味精适量、雞精适量、花椒适量、生姜适量，我來為大家科普一下關于土豆雞肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
土豆雞肉的做法
主料：雞肉适量、土豆适量、蔥适量、蒜适量、辣椒适量、食鹽适量、白砂糖适量、味精适量、雞精适量、花椒适量、生姜适量。
雞肉洗淨，切成塊狀。
土豆去皮、洗淨，切滾刀塊。用清水沖洗兩次，以去除過多的澱粉，避免湯汁渾濁。
辣椒、蒜切成片，蔥切成段。
鍋燒熱，加入油，同時在油尚冷時加入白糖，讓白糖化為紅色冒泡糖汁。在白糖化為紅色冒泡糖汁的時候加入雞肉塊，翻炒約1分鐘。
加入生姜粉、花椒粉、蔥段、蒜片，繼續翻炒幾下。
加入開水，剛好能淹沒雞肉的四分之三則可。蓋上鍋蓋，中火炖約15分鐘左右。
待水快要煮幹的時候，加入土豆塊，翻炒均勻。
加入開水，剛好淹沒雞肉和土豆塊的四分之三則可。蓋上鍋蓋，中火炖約5分鐘。
5分鐘後加入辣椒、食鹽、味精（或雞精），翻炒均勻，繼續炖3分鐘左右，即可出鍋了。
香噴噴的雞肉炖土豆就OK了！
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