今天兒子沒什麼胃口，我跟兒子說這是西湖牛肉羹哦，孩子很喜歡，還是吃完了半碗飯。其實正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉，雞蛋，香菇，芫荽。不過，隻要孩子喜歡就好啦，不管正宗不正宗，我就叫它西湖牛肉羹了。
1. 準備食材，我這裡用熟的鹵牛肉，口味跟正宗做法不一樣哈。
2. 鹵牛肉切小丁，生姜切片
3. 牛肉丁，生姜片一起放入高壓鍋加一大碗水炖15分鐘，使牛肉香味融入湯中。(不用高壓鍋也可以，不過要多加點水，多煮一會兒)
4. 嫩豆腐切小丁，雞蛋打散，蔥切成蔥花備用
5. 牛肉煮好後連同湯汁一起倒入湯鍋，再倒入豆腐丁，加油，鹽，白胡椒粉，生抽一起煮幾分鐘
6. 倒入水澱粉攪拌一分鐘，再緩緩倒入蛋液，邊用筷子快速打圈将雞蛋打成絮狀，最後滴入香油，灑上蔥花即可。
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