煮茶葉蛋什麼時候敲碎最好?一般煮茶葉蛋時，在雞蛋煮熟後可以略微将蛋殼敲碎，以便于鹵汁進入蛋裡，更好的入味，我來為大家講解一下關于煮茶葉蛋什麼時候敲碎最好?跟着小編一起來看一看吧!
煮茶葉蛋什麼時候敲碎最好
一般煮茶葉蛋時，在雞蛋煮熟後可以略微将蛋殼敲碎，以便于鹵汁進入蛋裡，更好的入味。
然後加入茶葉,茴香,桔子皮,鹽等配料,蓋緊鍋蓋再煮。要使茶葉蛋煮的香,必須做到以下幾點:雞蛋一定要新鮮;要選擇耐泡,味濃,中等以上的茶葉，若用次等茶葉或泡過茶的茶葉,那就色香味相差甚遠了;不宜放醬油,一放醬油蛋皮就成漿紅色,而不是茶褐色；煨制時間要長,使其入味,煨制過程中不能打開鍋蓋,以免香氣走散。
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