鄭和下西洋時，豆芽挽留了不少人的生命。古代航海的船員有一半死于缺乏維生素C患壞血病而死亡的人很多。
By SUSHI素食主義者
用料
- 綠豆芽 150克
- 生抽 1勺
- 植物油 1勺
- 大蒜 1瓣
- 鹽 1勺
- 小米辣 2個
- 香蔥白 适量
- 姜 适量
做法步驟
1、鍋裡油熱放蔥姜蒜辣椒爆香
2、倒入綠豆芽翻炒
3、倒入白醋，胡椒粉，鹽，生抽，蚝油翻炒
4、出鍋。
小貼士
最好把豆芽根去掉。炒豆芽時豆芽下鍋後就烹入白醋翻炒再放其他調味料，這樣炒出的豆芽口感好酸脆感很好，豆芽看着也不蔫！
綠豆芽的營養功效
綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒
清暑熱
通經脈
補腎、利尿
消腫
滋陰壯陽
調五髒、美肌膚、利濕熱
降血脂、軟化血管
綠豆芽的飲食禁忌
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
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