養生之道網導讀：鳳尾菇的營養價值有哪些？鳳尾菇是一種營養豐富的食用菌，和平菇長得很像，不過較高的營養使它的價格比平菇貴一些。下面來了解鳳尾菇的營養價值和吃鳳尾菇的好處。
科屬：側耳科，側耳屬
産地：原産于熱帶地區，在國外，特别是東南亞地區廣泛栽培。我國廣東、福建、山西、吉林等省有栽培。
别名：灰平菇、雞尾菇
簡介：
鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。肉肥味美，在某些地區又稱之為“雞尾菇”。
鳳尾菇子實體群叢生，菇蓋表面濕潤，小時青灰色，幾乎黑色。菌蓋寬7～12厘米，有的更大。孢子圓柱形，光滑，孢子印白色。
圖片：
一、鳳尾菇的營養價值
1.新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國内栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
2.鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。
二、吃鳳尾菇的好處
1.提高免疫力
鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發幹擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
2.減肥
鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
現在的鳳尾菇大多數是人工養殖，一年四季都能吃。
挑選菌體完整幹淨、菌蓋邊緣内扣的。
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