新鮮牛肉怎麼做比較嫩?按照以下方法炒的牛肉會比較嫩牛肉一塊兒，切成條兒，放入适量糖和姜粉用手抓勻，蒜薹洗淨切成段兒，接下來我們就來聊聊關于新鮮牛肉怎麼做比較嫩?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
新鮮牛肉怎麼做比較嫩
按照以下方法炒的牛肉會比較嫩。
牛肉一塊兒，切成條兒，放入适量糖和姜粉用手抓勻，蒜薹洗淨切成段兒。
加入醬油，用筷子攪拌均勻（以醬油全部吸附在肉上為宜），靜置20分鐘，然後加入澱粉和植物油攪拌均勻。
炒鍋放入适量底油，油熱好後把肉放入鍋中，肉放入鍋中不要急着翻炒，隻把肉鏟開，小火約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣炒一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。
翻炒至完全變色就好了（如果想要顔色深一點，此時也可再加入一小勺醬油）。把肉盛出，鍋中放入蒜薹，略翻炒一會兒，然後把肉放入鍋中和蒜薹一起翻炒，并可按個人口味加入鹽和其他調料。
澱粉加涼水調開(比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可，然後出鍋裝盤。
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