姜撞奶是廣東地區的傳統甜點，将姜汁與牛奶的碰撞，口味非常獨特。多人喜歡這款甜點，自己在家也會制作，那麼自制的或者是買回來的姜撞奶可以冷藏隔夜嗎？今天就來跟大家聊聊關于姜撞奶的一些烹饪小知識。
一、姜撞奶可以冷藏隔夜嗎
可以。
姜撞奶是可以冷藏隔裂的，而且冷藏過後的姜撞奶，其口味更佳，吃上去更加的爽滑。所以自制的姜撞奶，或者是買回來沒有吃完的姜撞奶，都應該放入冰箱進行冷藏，第二天吃的時候口感還是一樣的。不過放入冰箱冷藏的時候，建議将蓋子密封，或者是用保鮮膜覆蓋好，防止其串味。
二、制作姜撞奶需要哪些食材
1.老姜
制作姜撞奶的姜，不是所有的姜都可以，一定要選用老姜。因為老姜它的活性物質更多，更容易成型。其次老姜的辛辣味更足，更能将姜撞奶的風味體現出來，所以用老姜來榨姜汁制作姜撞奶，才是最正确的選擇。
2.牛奶
制作姜撞奶牛奶，最好選擇純的高脂牛奶或者是脫脂牛奶，這樣做出來的姜撞奶奶味才會比較純正。并且所用到牛奶在制作的時候需要加熱，溫度控制在70度~80度之間，才能保證制作出來的姜撞奶成型，而不會成為液态。
3.白糖
姜撞奶要使其吃上去甜甜的，在制作的時候就需要加入适量的白糖。白糖可以在牛奶加熱的過程當中就直接添加，這樣的話白糖可以完全融合在牛奶當中，将白糖的甜味散發到極緻。當然白糖的量要控制好，不能放太多，否則甜味就會将奶味以及姜味蓋住，這樣就失去了姜撞奶的傳統味道。
今天跟大家分享了姜撞奶的保存方法，以及制作姜撞來所需要的食材，相信大家已經對這道甜品有了一些了解。其實它的制作方法也不是特别的複雜，所以如果大家對這道甜點感興趣的話，可以多去了解一下，并試着做一下，感受一下來自廣東的傳統美味。
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