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63歲大叔擺攤40年隻賣一種小吃

福建60歲大姐辭職自創小吃，在蔬菜中加入面粉，每天限量賣200個.

這是在福建一個小縣城的街邊小店，專門做蔬菜煎餅來賣。老闆是一位近60歲的大姐，在開小吃店之前一直在市裡做着家政工作，每天要跑不同城區，年紀稍微大了每天來回跑不方便，兒女們都不放心，所以回到縣城開了這家小店，現在生意很好，兒媳還辭去了工作來一起幫忙。

為了開這個小店，大姐花了不少心思，通過近半年的鑽研創新，成品出來一小段時間，生意就好了起來，每天都不夠賣，為了保證口感，現在每天都限量賣了，掙的比之前打工多了很多，時間也比較自由。

這會大姐正在忙活着，打面桶中加入适量自己配置的調料粉，适量的面粉，加入定量的大姐從山裡背回來的山泉水， 用大姐的發财手把面粉攪拌均勻，倒入30個老母雞下的蛋，繼續攪拌均勻咯。

倒入4罐500克的灌裝的玉米粒，提前切好的胡蘿蔔絲，再次充分地攪拌均勻，把大姐跟兒媳提前手撕好的包菜片倒入攪拌好的面漿裡面，用大勺撈起攪拌，讓每片包菜葉都沾上面漿糊。

電烤爐倒上适量的花生油通電預熱，把長方形的模具擺放在烤爐上，油溫熱到一定程度後，勺子舀入調好的蔬菜面漿，倒入模具中，滾湯的油溫瞬間凝固住面漿，滋滋的聲音特别的治愈，一次可以煎18個。

大姐說，因為有學校和很多單位在附近，每天上放學和上下班時間人比較多，基本都是卡着這幾個時間段來出餐，保證大家吃上的時候都還是熱乎乎的，口感會更好，其他時間都是有顧客了再現做。煎至底面焦黃了連帶模具一起翻面煎上面位置，中途不停地移動模具防止煎焦。

當整個煎餅都凝固了之後，把套着的模具取下來，繼續煎至表面都焦黃，在每個煎餅的中間位置切一道小口子，讓裡邊的空氣排出來，這樣可以加快整個蔬菜餅的成熟度。等餅的四周都煎至金黃就可以出鍋了，大老遠都能聞到香味，一個售賣15元，吃起來内裡細嫩，濃郁的雞蛋味夾雜着蔬菜的菜香，雞蛋不但營養，蔬菜還給大家補充了維生素，熱乎乎的暖胃，作為早餐來說最好不過，畢竟早餐吃好了才有精氣神開始一天的學習和工作。

如果覺得應該不夠豐富，還可以單獨地加雞蛋喲，同樣用模具把雞蛋攤開煎熟，再把煎好的蔬菜餅放置在上面貼合在一起，更營養的蔬菜煎餅就做好了。再在煎好的蔬菜餅上刷上自個喜歡的辣醬或者番茄汁就可以吃了.

你有見過這樣的煎餅嗎？看完有沒有也想吃上一個呢？