By 小仙女就是我z
用料
- 嫩雞 半隻
- 郫縣豆瓣醬 1勺
- 蔥姜蒜 适量
- 醬油 2勺
- 米酒 2勺
- 辣椒 适量
- 八角 1個
- 香葉 1片
做法步驟
1、嫩雞半隻，一些青辣椒紅辣椒幹辣椒，蔥2根，花椒小搓，香葉小片，八角一個，姜蒜一些，豆瓣醬。
2、鍋裡少油小火爆香姜蒜蔥白，忘了拍
3、下八角香葉花椒炒香
4、調大火把雞肉炒幹水分，炒到有一點焦黃
5、還可以再炒一下，炒到沒有血色
6、調小火放一勺豆瓣醬炒香，然後下2勺醬油米酒翻炒
7、倒水開始煮雞肉，稍微補一點鹽，放一勺醋，幹辣椒放進去
8、大火五六分鐘就可以了，嫩雞不經煮
9、下青紅辣椒開始收汁
10、出鍋撒蔥花就行了
小貼士
辣椒吃不了這麼辣可以适量放，雞肉比較嫩，不用放很多水炖，五六分鐘就熟了
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