浙江是一個曆史悠久，文化燦爛的省份，因處于長江三角洲，所以水産資源非常豐富。那麼提到浙江就不得不說這裡的美食了，作為“八大菜系”之一的浙菜，有着自成一派的特色風格。

從選料開始就嚴格遵循這“細、特、鮮、嫩”四個特點，烹饪方法也十分多變。接下來小編就給大家介紹去浙江必點的五道浙菜，都是本地人必吃的美食喲。

一、西湖醋魚

作為最具有名氣的浙江傳統名菜，西湖醋魚有着絕對的盛名，聽說每天都可以賣出好幾噸，其實制作西湖醋魚的關鍵就在于它本身的魚，最好選用的是一斤半至兩斤的草魚。

洗淨刮去魚鱗後改上花刀，再将魚放入清水中汆燙，最後便是勾芡了，講究糖醋汁兒不放味精但是一定要十分鮮美，一道好吃的西湖醋魚，一定是先嘗出酸味，再是甜鹹交替的味道。

此般美食不僅綻放在舌尖，也讓人記在了心間。而且小編聽說，這道菜好吃到極緻時會吃出螃蟹的味道。

二、東坡肉

說起東坡肉，可能其他城市的小夥伴會說，這有什麼稀奇的，我的家鄉也有這道菜。不過，東坡肉可是杭州的四大名菜之一喲，雖然各城市做法都有不同，但浙江卻将東坡肉發揚到了極緻。

講究薄皮嫩肉，肉的色澤要紅亮，一口下去味道要純正，肉汁也要濃厚，是一道老少皆宜的美食。

大家應該都知道東坡肉是由北宋詩人蘇東坡發明的，說到這兒不禁想到了最近網絡上的一個梗，蘇東坡一邊被貶官一邊尋找當地美食，走到哪兒吃到哪兒。而他的弟弟蘇轍為了他可是操碎了心，為了撈哥哥，隻好一路爬到了宰相的位置上。

雖然這隻是一個笑談，但足以可見這位大詩人真是愛美食愛到的極緻。

三、宋嫂魚羹

宋嫂魚羹也是浙江杭州的傳統名菜了，據說從南宋時間就已經有了這道菜，這道菜和别的魚羹不同的是，食材隻選擇鳜魚或者是鲈魚。

烹饪時會先将魚蒸熟剔除掉魚皮和魚骨，從而保證魚肉色澤不變。再加上火腿、竹筍、香菇、雞湯一起烹調。整道菜色澤油亮，味道就像蟹肉一般鮮甜，口感鮮嫩滑潤，吃上一口就再也難以忘記。

四、龍井蝦仁

龍井茶作為浙江省的特産，當然隻用來喝肯定是不夠的。傳說是乾隆皇帝下江南微服私訪來到一家餐館，原本隻是想讓小二泡些龍井茶來飲用，卻被廚子不小心将茶葉打翻到了正在制作的蝦仁中。

結果沒想到這道菜出鍋居然色澤雅麗，口味獨特，乾隆皇帝吃了後連連誇贊，便有了如今我們熟知的龍井蝦仁這道美食。

混合着茶香的蝦仁，吃後讓人回味無窮，食欲大開，所以不僅在浙江十分受歡迎，連外國人嘗了都要為之點贊呢。

五、冰糖甲魚

雖然多數人都吃過甲魚，但是冰糖甲魚你吃過嗎？

作為浙江甯波十大名菜之首，它可是有着自己獨特的風味，甲魚和着濃厚的鹵汁一同熬制，入口隻覺得舌尖仿佛煙花綻放一般，香甜酸鹹一營俱全，肉質軟糯，口感鮮美，不禁讓人感歎“此菜隻應天上有”。

以上就是小編為大家推薦了浙江五道靈魂名菜，屏幕前的你如果有機會一定要去當地嘗嘗最正宗的手藝喲，每一道都是自己獨特的風味，熱愛美食熱愛旅遊的你，行動起來吧！好啦，這一期到這裡就結束了，朋友們，我們下期再見！