上禮拜去表姐家串門，一進屋就聽見表姐家小兒子在說“不要吃，不要吃。”我一問才知道，原來是寶寶最近查出來有點缺鐵，表姐聽說蛋黃補鐵，就要求寶寶每天吃兩個雞蛋，這不小家夥吃了一禮拜就不肯吃了，表姐隻能變着花樣的往菜裡摻雞蛋。

蛋黃的含鐵量在6.5毫克/100克，但是由于蛋黃中的高磷蛋白會幹擾鐵的吸收，所以它的吸收率非常低，大約隻有3%， 而寶寶輔食中蛋黃的添加量通常為四分之一或者半個，這樣寶寶攝入的鐵就更加少了，因此用蛋黃補鐵的說法并不靠譜。

真正能給寶寶補鐵的是那些含鐵量高并且吸收率也高的食物，比如豬肉、牛肉、動物肝或血等。

媽媽們平時就可以多給寶寶吃一點這些食物，并且保證寶寶營養均衡，飲食多樣化，同時也不要忘了多給寶寶補充一些富含維生素C的食物，如西蘭花、番茄等，VC有助于鐵的吸收，這樣補鐵效果才會更好。

今天給媽媽們介紹的這道番茄豬肝粥就能很好的幫助寶寶補鐵。豬肝中的鐵含量高達25mg/100g，而且其中的鐵是血紅素鐵，它的吸收率非常高，番茄中的維生素C不但能幫助鐵更好的吸收，酸酸甜甜的口味還能讓寶寶胃口大開。

除了番茄和豬肝，我還在裡面加了絲瓜和小米。夏天寶寶出汗多，絲瓜能幫寶寶補水消暑，小米還有養胃的作用，平時做一點當早餐粥也很好。别看它小小一碗，營養價值可不低呢！

營養滿滿的豬肝粥，補鐵又養胃！

食譜名：番茄豬肝粥

參考月齡：10個月以上

1、準備食材：番茄1個，絲瓜40克，豬肝20克，小米20克，寶寶粥米20克。

2、番茄劃十字，放入開水中浸泡10分鐘。

»番茄開水浸泡後，能更好的去皮。

3、番茄去皮、切丁，取重100克。

4、奶鍋中水開倒入去皮後的絲瓜，焯水2分鐘後撈出。

»絲瓜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。

5、絲瓜去瓤。

»絲瓜瓤有很多白色小籽，寶寶不易消化，給寶寶吃的話建議去掉。

6、把絲瓜切成小丁，豬肝切小塊。

»媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定食材顆粒的大小。

7、把豬肝放入清水中浸泡30分鐘，浸泡出血水。

»豬肝提前浸泡能有效去腥，還可以泡出血水，媽媽們也可以中途多次換水。

8、奶鍋中倒入浸泡好的豬肝，放兩片姜片去腥和300毫升的清水，煮至水開。

»同款電陶爐開12檔。

»豬肝焯水要冷水入鍋，可以更好地把“雜質”和血水逼出來。

9、水開後焯水5分鐘，撈出用清水沖洗一下。

10、清洗好的豬肝剁碎備用。

»寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力來确定豬肝丁的大小。

11、平底鍋中刷一層薄薄的油，倒入番茄丁、絲瓜丁和豬肝，翻炒3分鐘。

12、加入80毫升的熱水，煮5分鐘，盛出備用。

13、寶寶粥米用清水浸泡1小時。

»寶寶粥米浸泡後可以讓煮出來的粥更加軟糯哦。

14、小米和浸泡好的寶寶粥米倒入奶鍋中，加入600毫升清水，煮8分鐘。

»這裡水要一次性加足，後面加的話會導緻水粥分離，影響口感。

15、煮至水開沸騰，轉中火8檔，再煮15分鐘，中途稍稍攪拌一下。

»稍稍攪拌可以防止糊鍋。

16、将煮好的豬肝蔬菜湯倒入粥米中，再用中火煮5分鐘，煮熟即可。

17、番茄豬肝粥就完成啦！光是看上去就是滿滿的清爽感，番茄的酸甜加上嫩滑的絲瓜，多吃也不會上火，而且沒有豬肝的腥味，如果家裡有不喜歡吃豬肝的寶寶，媽媽們就做這個試試吧！

添加要領：

●豬肝的腥味比較大，很多媽媽不敢給寶寶吃，但是隻要處理好了，豬肝也會非常美味，鍊接戳這裡。

●媽媽們也可以把番茄和絲瓜換成其他寶寶愛吃的食材哦。

黃媽說：

很多媽媽聽到蛋黃吸收率低，就會想那我給寶寶多吃一點不就好了，千萬不要！寶寶的腸胃功能還不完善，蛋黃攝入過多容易導緻寶寶消化不良，還可能引起積食等症狀。

雞蛋營養雖好，但媽媽們也要适量添加。除了蛋清容易引起過敏，雞蛋吃多了，真的挺膩的。一口豬肝就能解決的事，就别操心給寶寶吃幾個蛋了。

補鐵有妙招，别逼寶寶吃雞蛋了！