絲瓜燒豆腐做法
豆腐是一年四季最普通的家常菜了，絲瓜卻是最當時，二者結合，是淮揚菜做法。
－需要材料－
絲瓜1斤
豆腐0.5斤
蔥姜蒜适量
生抽、烹調油适量
鹽雞精适量
－烹饪步驟－
1
絲瓜洗淨去皮，切成滾刀塊
2
豆腐切塊用開水燙下撈出備用
3
蔥姜蒜洗淨切碎備用。愛吃辣的，辣椒皮洗淨切碎備用
4
炒鍋燒熱加烹調油稍熱，依次加入蔥姜蒜（愛吃辣先放辣椒皮煸炒）煸炒
5
放入燙過的豆腐稍煸，再加入生抽煸炒，然後放入絲瓜
6
稍煸炒一分鐘，加入一小碗水，大火燒滾，蓋上鍋蓋燒三分鐘，加入雞精和鹽，再少用點水澱粉勾芡，裝盤
7
成品
－小貼士－不愛吃辣，就不必放辣椒 老豆腐可煸一會，如放嫩豆腐，就不要煸了
絲瓜肉丸湯做法
這是一道很适合春天吃的湯點，絲瓜營養豐富，含有多種維生素，味道也十分的清甜，和肉丸子煮在一起，鮮甜美味，春天可以多吃！
－需要材料－
絲瓜一條
前腿肉半斤
蔥适量
姜适量
鹽 油 雞精适量
麻辣鮮适量
－烹饪步驟－
1
絲瓜去皮！
2
前腿肉洗淨備用！
3
絲瓜切條！
4
肉沫用刀剁碎！
5
放入調料一起拌勻！然後順着一個方向使勁摻！摻到肉很勁道了即可！
6
這就是摻好了的樣子，很勁道！
7
蔥切好備用！
8
鍋裡放入适量的水！
9
用手抓一把肉往上擠，擠成一個圓球！
10
再用勺子舀起來放到鍋裡！
11
這就是擠好的肉丸子，加幾片姜下去一起煮開！
12
再把絲瓜放下去一起煮，要多煮一下，直至煮出絲瓜的甜味！
13
這就是煮好的絲瓜肉丸湯！清甜美味！
14
開吃啦！
－小貼士－這道菜沒啥過多的技巧，就是摻肉的時候一定要摻出勁來，不然會散的哦！調味料可根據個人喜好添加！
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