主料
草魚2斤
配料
小蔥2兩 芹菜2兩 大蔥3根
生姜1芽 鹽适量 澱粉适量
花椒7顆 花椒面适量 菜籽油适量
清水适量 長青椒7個 長紅椒7個
金雞報曉，年年有餘，農家菜祝大家新年快樂，雞年大吉！
切魚片，刀平行于主魚骨，從魚尾開始入刀
魚骨切斷
剃掉魚刺
随後順刺切
随後加入鹽，澱粉，花椒面
然後加入蔥絲，姜絲（一部分）腌制15分鐘
紅椒青椒切圈
芹菜蔥蔥切末
鍋裡菜籽油
爆香花椒，加入青紅辣椒圈，姜絲
随後炒出香味
加入适量清水和鹽
待水開後先加入魚頭，依次加入魚骨，魚片
烹煮10分鐘
随後另外油鍋，熱油水放入蔥末芹菜末炒香
蓋澆在魚肉上面即可！
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