魚香肉絲這樣做味道讓你忘不了?家常版魚香肉絲，牢記“1234”這個比例，比飯店炒的味道還好吃魚香肉絲是川菜裡酸甜味道比較突出的一道菜，也是很經典的一道川菜，非常受歡迎，開胃下飯，具有鹹、甜、酸、香、辣、鮮的多重味道感受是我比較喜歡吃的一道菜，尤其是配米飯，湯汁拌到米飯裡都超級的香，之前在飯店裡吃這道菜比較多，其實自己在家也能做，而且味道不輸飯店裡的，隻要記住糖醋汁“1234”這個比例，這道菜就零失敗，今天小編就來聊一聊關于魚香肉絲這樣做味道讓你忘不了?接下來我們就一起去研究一下吧!

魚香肉絲這樣做味道讓你忘不了

家常版魚香肉絲，牢記“1234”這個比例，比飯店炒的味道還好吃。魚香肉絲是川菜裡酸甜味道比較突出的一道菜，也是很經典的一道川菜，非常受歡迎，開胃下飯，具有鹹、甜、酸、香、辣、鮮的多重味道感受。是我比較喜歡吃的一道菜，尤其是配米飯，湯汁拌到米飯裡都超級的香，之前在飯店裡吃這道菜比較多，其實自己在家也能做，而且味道不輸飯店裡的，隻要記住糖醋汁“1234”這個比例，這道菜就零失敗。

說到糖醋味道的菜，大人孩子都喜歡吃，除了魚香肉絲以外，還有糖醋排骨，糖醋魚，糖醋茄子等，所有糖醋味道的菜，掌握一個關鍵的醬汁比例，就都能成功，這個比例就是“1234”,1勺澱粉、2勺醬油、3勺白糖、4勺醋，再加上兩勺的清水調一下，這個比例做出來的菜酸甜味道剛剛好，今天的魚香肉絲我就是用這個比例調的糖醋汁，非常好吃，孩子自己吃了多半盤，米飯都多吃了一碗，很下飯。

【家常版魚香肉絲】

食材：豬肉150克、蒜苔、胡蘿蔔、木耳、油、澱粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、豆瓣醬1勺

米飯食材：大米、紅扁豆

做法及步驟：

食材先準備好，豬肉最好用裡脊肉，木耳提前用水泡發。

豬肉切絲，蒜苔和胡蘿蔔都切好，木耳洗幹淨也切絲備用。

切好的裡脊肉絲裡放入一勺生抽和少許澱粉，然後抓勻腌制一下。

這個糖醋汁就是按照1勺澱粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋調制的，最後再倒入一點清水。

菜的食材準備好之後，我們再來蒸一鍋米飯，我用的大米和紅扁豆蒸的米飯，把大米和紅扁豆淘洗一下，放入臻米脫~糖~養生蒸汽電飯煲裡。

啟動“脫糖飯”的程序，大概22分鐘就可以蒸好，最近在減肥，所以飲食要低糖低脂，這個電飯煲可以把大米裡的糖分瀝出去，吃起來更健康，和我們小時候父母蒸米飯一樣，先把米用水煮到半熟，再把湯汁瀝出去，最後蒸熟，口感勁道，低糖又營養，非常不錯。

接下來就是等着米飯蒸熟出鍋了，這個時間不浪費，正好來炒菜。

鍋裡倒入一些油，把腌制的肉絲滑炒一下，然後盛出備用。

鍋裡留底油，放入一勺豆瓣醬，炒出香味和紅油，再把肉絲放進去煸炒一下。

倒入切好的蒜苔、胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒一下。

蔬菜快炒熟的時候，倒入之前調好的糖醋汁，繼續翻炒入味。

濃濃的魚香味道已經出來了，看着就很有食欲，這時候關火出鍋便可以上桌開吃啦！米飯也熟了，來上一碗米飯，最後這道菜湯汁都不剩，湯汁拌米飯更美味！

家常版魚香肉絲，牢記1234這個比例，比飯店炒的味道還好吃，想吃魚香肉絲再也不用去飯店了，記住這個比例自己在家做，味道不輸飯店裡的，大家可以試一下哦！

我是花凝雨嫣，今天的魚香肉絲做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！