家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法-tft每日頭條

清蒸鲈魚

家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法（清蒸鲈魚的做法）1

今天的這個清蒸鲈魚，做法簡單，但是成品美觀，味道特别的出色。成為家宴中不可缺少的一道主菜。選用一斤左右的鲈魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。

家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法（清蒸鲈魚的做法）2

1. 原料，一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用）。

家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法（清蒸鲈魚的做法）3

2. 鲈魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法（清蒸鲈魚的做法）4

3. 腌漬的蔥姜鋪下面。

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4. 魚站裡起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。

家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法（清蒸鲈魚的做法）6

5. 不要揭開鍋蓋，焖五分鐘。

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6. 魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

家常菜菜譜大全清蒸鲈魚的做法（清蒸鲈魚的做法）8

7. 油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃！

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8. 最後裝飾一下，嘴裡塞個聖女果，身上撒上泡水的蔥姜，要是紅辣椒更好看，我沒買。

小貼士：

後話：

1，鲈魚肉質細嫩，一斤的鲈魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差範圍在二兩。

2，米酒在裡面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3，這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顔色。

吃的時候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無與倫比....