大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
今天我們用最簡單的食材，最簡單的方法做一道養生小炒，清淡解膩，下鍋就成，主要用到西蘭花、木耳和山藥，接下來我們看一下具體做法。
1.首先把幹木耳放入清水中泡發，半根山藥把外皮刮幹淨，清洗後切成薄片用清水泡上防止氧化變黑。
再準備适量的西蘭花切成小塊。
為了配色好看，再切一點黃椒片、紅椒片，大蒜生姜也切成片。
2.接下來起鍋焯水。
鍋内燒水大火燒開以後加入少許食鹽入底味，淋入一點植物油鎖住營養，放入西蘭花、山藥、木耳和辣椒片，汆煮一分鐘左右食材斷生以後撈出來，用涼水沖洗一下防止回軟，這樣吃起來更加清脆。
3.然後開始烹饪
熱油滑鍋以後倒出熱油，留少許底油，放入姜蒜片爆香，倒入控過水分的配菜開大火快速翻炒幾下開始調味。
小碗中加入食鹽、味精和少許清水，把調料攪化淋在鍋裡，保持大火繼續翻炒至食材入味，淋入一點水澱粉增加調料的吸附力。
再次翻勻後即可出鍋裝盤。
養生小炒配上竹編菜盤很有那個調調，當然這不重要，好吃好看就行了，而且這道菜是全程大火爆炒速成的，在家嘗試一點不費勁。
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
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