娃娃魚好吃嗎?材料：娃娃魚250克，熟豬油50克，料酒25克，白糖10克，水澱粉30克，蔥段20克，蒜瓣20克，姜片10克，食鹽10克，醬油50克，味精3克，植物油1000克 ，我來為大家科普一下關于娃娃魚好吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
娃娃魚好吃嗎
材料：娃娃魚250克，熟豬油50克，料酒25克，白糖10克，水澱粉30克，蔥段20克，蒜瓣20克，姜片10克，食鹽10克，醬油50克，味精3克，植物油1000克。
先将娃娃魚頭部砍一刀放血，接着用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去内髒，然後用刀切成月牙形小塊。
炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25克，然後入蔥段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放魚塊颠翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後将鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚燒熟，将鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡，最後加熟豬油25克颠翻，淋香油盛盤上桌。
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