馄饨的五種做法-tft每日頭條

"馄饨"一種遍布全國各地的街頭小吃，北方大部分地區稱為"馄饨"，江浙滬兩廣地區一般因為方言發音等原因稱為"雲吞"，兩湖地區一般稱為"包肉"，閩南福建地區一般稱為"扁肉"，新疆稱為"曲曲，川渝地區則稱為"抄手"，總之不同的地方因不同的風俗習慣、飲食文化，稱呼千差萬别，但做法用料，包制手法，甚至吃法則大概相同，基本都是以薄面皮包裹各類肉糜搭配不同配菜的餡料煮而食之。風靡全國大家耳熟能詳的有"荠菜馄饨""三鮮馄饨""千裡香馄饨""紅油抄手""雲吞面"等等著名的小吃。

那麼"馄饨"為什麼叫"馄饨"呢？一種說法是"天地伊始，混沌初開"，因馄饨是用面皮包制的肉團，沒有七竅，亦被稱為"混沌"，又因為中國字演變等原因，久而久之被稱作"馄饨"。另外一種說法西漢有記載"餅謂之饨"因其用面皮包肉煮食，所以稱為"湯餅"，慢慢成為"馄饨"，千百年來其實"馄饨"與"水餃""沒有什麼差别，直至"馄饨"的吃法做法越來越多樣化，慢慢的在全國各地發揚光大，而水餃則基本不變，直到唐代才正式定義了"水餃"和"馄饨"的區别。

下面給大家帶來一個簡單的家庭版馄饨做法:

1.準備瘦肉400克(可根據自己喜好加入肥肉會更香)，姜沫10克，蔥沫10克，面皮若幹，另準備蝦皮、紫菜、香菜小蔥切碎沖湯用。

馄饨的五種做法（馄饨不同的名稱）1