讓人贊不絕口的蝦仁就該這樣做-tft每日頭條

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無論什麼時候，營養豐富口味好才是一道菜的根本，生活中有很多簡單好做的菜肴兼具了營養和口味，比如這道鮮奶蝦仁滑蛋。今天小易就來分享這道菜的家常做法，雞蛋鮮嫩，蝦仁緊實又Q彈，是一道不容錯過的家常美食。

所需食材：

雞蛋、蝦仁、鹽、胡椒粉、花雕酒、生粉、食用油、雞蛋、白醋、鮮奶50克、幹澱粉、雞精

制作步驟：

第一步：把蝦仁開背，再放入清水裡洗去蝦線，清洗幹淨後把水分擠幹，放入碗中；然後加入少許鹽、胡椒粉、花雕酒去腥，再加入适量生粉，抓拌均勻後再加入少許清油，鎖住蝦仁裡面的水分，腌制十分鐘。

讓人贊不絕口的蝦仁就該這樣做（天涼多吃這道菜）1

第二步：準備一個大碗，碗中打入四個雞蛋，用筷子充分攪散，把空氣打進雞蛋裡面；然後加入幾滴白醋去腥，用筷子拌勻後加入50克鮮牛奶和适量幹澱粉，最後充分攪拌均勻即可。

讓人贊不絕口的蝦仁就該這樣做（天涼多吃這道菜）2

第三步：把鍋充分燒熱加入适量食用油，油溫燒至三成熱，下入蝦仁過油10秒，蝦仁變色即撈出來控油；然後把滑好油的蝦仁下入雞蛋裡面，再調味适量鹽和少許雞精，用筷子攪拌均勻。

讓人贊不絕口的蝦仁就該這樣做（天涼多吃這道菜）3

第四步：鍋燒熱加入少許食用油，用勺子把油舀着淋在鍋的四壁上，再把蝦仁和雞蛋液下入鍋中，然後用鍋鏟輕輕轉着攪動；再從鍋邊補入少許清油，全程開小火慢炒，雞蛋炒至九成熟關火，利用餘溫把雞蛋和蝦仁焖熟即可出鍋裝盤。

讓人贊不絕口的蝦仁就該這樣做（天涼多吃這道菜）4

制作關鍵點：

炒雞蛋的時候請用小火慢炒，火候太大容易把雞蛋炒糊。

嫩滑的雞蛋搭配着Q彈的蝦仁，還有這色彩誘人的外表，光看着就能讓人食指大動。家裡有老人或者小孩的可以試着做一下這道菜，不會讓你失望哦！

讓人贊不絕口的蝦仁就該這樣做（天涼多吃這道菜）5

本期鮮奶蝦仁滑蛋的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月4日的視頻制作，我們下期見。