“炒鱿魚”本來是一道菜，現在多用來指被解雇或辭退。那麼這個詞語是如何産生的呢?鱿魚是生活在海洋中的一種軟體動物，營養價值很高。除了食用，還有很高的藥用價值。長期食用可預防貧血、緩解視疲勞、抑制血中的膽固醇含量、清肝明目。其含的多肽和硒等微量元素，有抗病毒和射線的作用。中醫傳統理論認為，鱿魚補虛潤膚、滋陰養胃，堪為滋補佳品。
鱿魚的做法衆多，煎炒烹炸，無一不能。生鱿魚一般為扁平狀，但經煎炒起鍋後會形成一個個小卷，在輔以一定的作料，吃起來嫩滑可口。但炒鱿魚是如何和“解雇”聯系在一起的呢?這與我國過去的雇工制度有關。那時候，勞動者沒什麼權利保障，老闆說讓你走人就沒有多少可商量的餘地。單位一般不提供被褥，所以被褥這些El常生活用品都是自備。一旦老闆解雇你，就隻好卷起鋪蓋卷走人。這和“炒鱿魚”後卷曲的形狀很像。于是有人就用“炒鱿魚”來比喻被解雇或辭退。
現在由于勞動法和相關法律的實施，企業并不能随便炒員工鱿魚。此外一些優秀的人才在發現更好的職位後，也可能反過來炒老闆“鱿魚”。因此“炒鱿魚”也就有了兩個方面的含義，一是被解雇，二是主動辭職。但是二者的效果卻是一樣的。
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