元宵和湯圓是什麼面做的?中國傳統節日元宵節，品嘗元宵或湯圓是節日裡必不可少的“儀式”北京協和醫院營養專家提示，元宵和湯圓糖分多、能量高、不易消化，建議午餐進食，烹調方式“宜煮不宜炸”，今天小編就來聊一聊關于元宵和湯圓是什麼面做的?接下來我們就一起去研究一下吧!
元宵和湯圓是什麼面做的
中國傳統節日元宵節，品嘗元宵或湯圓是節日裡必不可少的“儀式”。北京協和醫院營養專家提示，元宵和湯圓糖分多、能量高、不易消化，建議午餐進食，烹調方式“宜煮不宜炸”。
北京協和醫院臨床營養科主任于康說，元宵和湯圓是糯米和糖的混合物，是典型的高糖高能量食物，4個元宵等同于1碗米飯 所含碳水化合物的量。同時，糯米粉升高血糖的速度甚至超過蔗糖。因此，肥胖症、糖尿病患者應慎食。 于康還提醒，高脂血症患者也應慎食元宵和湯圓，因為其餡料中添加了大量固态油脂，包括豬油、黃油、植物奶油等，飽和脂肪含量較高。
“3個常規大小的湯圓，其油脂含量相當于1盤炒菜的油脂量，大約5-10毫升烹調油。” 什麼餡兒的元宵和湯圓最有營養？于康說，堅果類餡料含有對人體有益的多種微量元素，營養價值相對較高；豆沙餡、黑芝麻餡則含有一定量的蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡營養價值最低，其成分多是以氫化植物油制作的代可可脂、配以巧克力味的香精調制而成。而肉餡元宵油脂較多，不是上選。 （新華社）
來源： 人民日報海外版-海外網
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