清蒸排骨怎麼做?原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克調料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤，我來為大家科普一下關于清蒸排骨怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
清蒸排骨怎麼做
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。調料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
将排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗淨；火腿、玉蘭片均切成小片待用。
将排骨分别放入10個小碗内，再分别放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。
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