水晶湯圓的做法?準備木薯粉130克，糯米粉20克，沸水120ml，紫薯二大隻，煉乳20克，糖10克，今天小編就來聊一聊關于水晶湯圓的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
水晶湯圓的做法
準備木薯粉130克，糯米粉20克，沸水120ml，紫薯二大隻，煉乳20克，糖10克。
将糯米粉與木薯粉混合均勻。慢慢倒入沸水，攪拌至無幹粉。
不燙手趁熱将粉揉成光滑面團。蓋上保鮮膜醒二十分鐘。
此時可蒸熟紫薯，去皮搗成泥。紫薯别蒸得太幹，保證一定的水份。
紫薯中調入煉乳和糖，根據自己的口味調整。也别加太多，紫薯太稀不好成團。
紫薯餡分成8克左右，搓成小團備用。
将面團搓成條狀，切成小劑子，大概8克左右。蓋上保鮮膜，随包随取。
将小劑子擀開，盡量薄些，這樣煮好會更透些。
包入紫薯餡，用自己喜歡的方式封住餡料，用手搓成圓形。燒開一鍋水，放入制作好的湯圓，再次燒開湯圓浮起，加一碗冷水，開蓋中火煮8分鐘。然後關火加蓋焖5分鐘。此時湯圓會變得更透明了。
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