蒜苔炒臘肉?蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾幹水分，下面我們就來說一說關于蒜苔炒臘肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蒜苔炒臘肉
蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗淨濾幹水分。
臘肉切片，幹尖椒剪好備用。
炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣。
倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家裡用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顔色變深，白色的部分顔色變黃的時候就可以了。
将炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋内倒入油，下入幹尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀态。
改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂。
加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。
至水分收幹即可起鍋裝盤。
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