蜂蜜是大衆很喜歡的食品，衆所周知蜂蜜的保存時間較長，但有些人仍有疑慮，有人咨詢田野牧蜂：放了三四年的蜂蜜還能吃嗎?
放了三、四年的蜂蜜能否食用，取決于其是否變質。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，大多數口感香甜而不膩，富含180多種物質，對身體有多種益處，而蜂蜜變質後則不能再繼續食用。市面上的蜂蜜産品保質期一般為18個月或者2年，但是由于蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，成熟蜜含水量又低于20%。
因此，保存良好的情況下，蜂蜜超過保質期也可以繼續食用。不過蜂蜜可能會出現變質現象，即使是純正蜂蜜，由于具有很強的吸水性，可以吸收空氣中的水分，也可以引發變質。因為當蜂蜜中的水分超過21%以後，就會為酵母菌提供良好的生存環境，适宜條件酵母菌大量地生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和其他營養物質，進而變質。
變質後的蜂蜜中含有大量的微生物，看起來表面會有一層泡沫，聞起來有酒精味道，如果放置了三、四年的蜂蜜出現這種情況即變質，不宜繼續食用，否則可能出現惡心、腹瀉等情況。如果氣味和外觀都正常，一般可以繼續食用。不過随着放置時間的增加，蜂蜜的活性物質會有一定的流失，所以如果蜂蜜開封，建議盡快食用完畢。
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