#紅紅火火過大年#
說起上海最著名的本幫小吃之一的黃魚面，老上海無人不曉，無人不喜歡！
正宗的黃魚面必是新鮮黃魚去了頭尾和大骨，魚肉雪白，細嫩，滑而不柴。
湯頭由黃魚骨頭熬炖數小時而成，難怪鮮的讓人“打耳光”也不肯放下。
這面條也是特别定做，入口爽滑無比，不硬不爛，幾口下肚，
剛好把魚香留在嘴裡，黃魚肉煎煮過，鮮嫩不碎，真是欲罷不能！
吃面條，就是吃湯頭，吃澆頭，如此一碗黃魚面在手，
真正的‘打耳光’不放手！
如今大黃魚吃不起，用小黃魚煎好熬湯，做好的黃魚面，一樣的解饞好吃！
用料；小黃魚4條，面條350克，雞毛菜1把.
調料；油，鹽，糖，料酒，先抽，姜，蔥，胡椒粉，澱粉，雞精，
做法；
1.小黃魚去鱗去鰓去肚，洗淨，在魚的表面斜切2刀，撒些鹽，
料酒腌制10分鐘入味，
2.鍋裡油熱，魚粘些澱粉，放入煎，
3.兩面煎至金黃色，
4.加2大碗清水，
5.加姜片，料酒，
6.中火煮至湯汁發白，大概15分鐘，
7.放入一把小青菜，加鹽，胡椒粉，先抽，雞精，蔥花調味，關火。
8.面條放入開水煮熟，
9.面條撈入大碗，
10.碼上黃魚與湯汁，一碗黃魚面就做好了。
喜歡辣的，可以加些辣椒醬或者紅油.
1.此面條要用細面才好吃。
2.魚的表面要拍些澱粉，煎的時候才不會碎。
3.煮魚湯的火要用中火，魚才不會煮碎.
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
