餃子蘸醋還是醬油-傑優教育營養師
以前北方人是非常喜歡吃餃子的，而随着現代生活水平的提高，不少南方人也比較喜歡吃餃子，而餃子也成為了中國傳統文化中的一個重要象征。特别是在一些重要節日的時候，家家戶戶都會吃餃子，象征着團團圓圓，以及對美好一年的美好寓意。但是在吃餃子的時候需要一個蘸碟，這個蘸碟是醋還是醬油呢?
這并不是一個有絕對答案的問題。這個取決于大家生活的區域屬性以及個人的喜好好。比如說東北人，他們喜歡吃餃子蘸醬油，或者是醬油和醋的混合蘸料兒，而且醋一定要是陳醋。身在南方的上海人一般吃餃子是要蘸醋的，而且用的是米醋。
那我們一般吃餃子為什麼要蘸醋呢?一般認為醋能夠幫助我們消化。因為我們一般吃餃子多數都是肉餡，而且餃子皮不太容易消化。醋作為一種酸味食品，能有效增強胃的蠕動力，補充胃酸的不足，促進人體的消化。第二個從化學反應上來講，因為面皮是酸性的，而肉也是酸性的，而醋雖然是酸味的食物，但是它其實是一種堿，吃餃子蘸醋能夠進行酸堿平衡。此外也因為餃子蘸醋非常美味。
那麼吃餃子的時候我們到底應該用陳醋還是香醋呢?
1.首先從自己喜歡吃醋的程度來看，如果你是無醋不歡的，特别能吃醋，那麼推薦用陳醋。如果你隻是一般的能吃酸，那推薦用香醋。
2.根據餃子的餡兒來判斷。如果你吃的是白菜餃子、雞蛋餃子那一般的香醋就可以了;如果你吃的是羊肉餃子，或者是鲶魚餃子，那陳醋就更适合。
3.主要是根據餃子餡味道的輕重。餃子餡味道越重的，我們一般推薦用陳醋，如果餃子餡味道特别淡，香醋或者不蘸醋都是極好的。
4.從配料來看，如果你隻是單純的蘸醋，陳醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陳醋，這樣味道才能達到極緻的美味。
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