好吃的海鮮做法大全集?蝦仁炒鮮奶材料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄榄仁250克，火腿末15克，精鹽2茶匙，味精1茶匙，濕澱粉0.5湯匙，熟豬油500克，我來為大家講解一下關于好吃的海鮮做法大全集?跟着小編一起來看一看吧!
好吃的海鮮做法大全集
蝦仁炒鮮奶
材料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄榄仁250克，火腿末15克，精鹽2茶匙，味精1茶匙，濕澱粉0.5湯匙，熟豬油500克。
做法：将蝦仁洗淨瀝幹水分，放入精鹽、味精各一半腌制。在1湯匙牛奶中加濕澱粉調勻;将蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。炒鍋内放油燒五成熱，放入蝦仁過油撈出瀝油。将4湯匙牛奶放鍋内煮沸後盛出，将牛奶、澱粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗内攪拌均勻。炒鍋内放油0.5湯匙，燒四成熱，放入拌勻的牛奶，炒動加油2次共0.5湯匙，炒成糊狀。放入炸橄榄仁，淋入油0.5湯匙，炒勻後盛入盤内。
豆瓣鮮鱿
材料：鮮鱿魚1隻, 青瓜1隻, 油1湯匙, 豆瓣醬1湯匙, 麻油1湯匙, 酒1茶匙, 生抽1湯匙, 鹽少許。
做法：鮮鱿魚宰後洗淨，去頭、去紫膜，切長條狀，用滾水焯至剛熟，瀝幹，候冷。青瓜縱切開，去瓤，切寬長條，瀝幹。燒熱油，下鮮鱿兜勻，加入混勻的醬汁料，炒勻即上碟。
蝦仁面
材料：面條300克, 蝦仁60克, 鮮肉50克, 青辣椒30克, 紅辣椒30克, 蔥适量, 黃酒适量, 姜汁适量, 醬油适量, 幹澱粉适量, 麻油适量。
做法：将上漿蝦仁滑油出鍋，随即将蔥末入鍋，烹黃酒、姜汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次将蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，制成面澆頭。将肉、青椒、紅椒切絲；将煮熟的面條，放入熟豬油和蝦子醬油配制的鮮湯中，蓋上蝦仁的面澆頭，放上肉絲，青、紅椒絲，肉熟即可。
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