清炖鲫魚湯?原料：鲫魚300克調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許，我來為大家科普一下關于清炖鲫魚湯?以下内容希望對你有幫助!
清炖鲫魚湯
原料：鲫魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
鲫魚去鱗、内髒後洗淨瀝幹水。
鍋燒熱後，先用生姜片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，将魚放入，煎至兩邊金黃，灑适量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮炖至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
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