烏雞湯怎麼炖老少鹹宜最有營養-tft每日頭條

說起這個烏雞湯，它來得還挺曲折的。朋友聽說我身體不适，特意從網上訂了烏雞讓我炖湯喝。結果因為門牌号碼寫錯了，送菜小哥給送到鄰居家去了。鄰居說自己沒訂過，沒敢簽收，送菜小哥就給放門口了，過了一個小時了，我才搞清楚狀況，跑去取了回來！

感謝身邊朋友對我的關心和照顧，雖然是漂在北京，但在這裡有聊得來的朋友，一點兒也不寂寞。烏雞到家，那就趕緊炖一鍋鮮美的紅棗枸杞烏雞湯吧！

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烏雞又名烏骨雞、武山雞，個别地區稱為小白雞，已有400多年的曆史，體型輕巧、營養豐富。烏雞含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，非常适合炖湯食用，用來滋補身體。

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--【紅棗枸杞烏雞湯】--

【食材及調味料】：烏雞半隻、紅棗、枸杞、生姜、清水、鹽；

詳細制作過程：

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1、烏雞清洗幹淨，指甲和雞屁股切掉不要；

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2、烏雞可以整隻炖，也可在分解成小塊炖煮。我家的鍋不大，一次炖半隻，所以我把烏雞分解成了塊狀；

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3、将雞塊冷水下鍋，先煮出血沫，再撈出瀝水。雞塊焯過水以後，再用來煮湯；

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4、準備了紅棗、枸杞、生姜；

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5、将焯過水的雞塊、生姜、紅棗一起放進炖煮鍋裡，加上熱水；

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6、先啟動“快煮”，将鍋裡的水燒開，再轉到“慢炖”，炖煮1-2小時；

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7、雞湯炖好以後，加入枸杞和鹽，繼續炖煮10分鐘左右即可；

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8、炖好的紅棗枸杞烏雞湯，味道特别鮮美，除了鹽，别的調味料都不需要放了，保持雞湯的鮮味；

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天氣寒冷，再遇到身體不适，難免虛弱了一些。除了注意休息以外，還要給自己炖點湯，滋補一下身體，才能夠盡快恢複健康。

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如果覺得隻喝湯吃不飽，用炖好的烏雞湯煮面條也是不錯的選擇。煮一鍋湯，我一個人也喝不完，就會盛出來一些給孩子們煮面條，再加一些青菜和雞蛋，孩子們吃得也特别香。喜歡的話，你也動手試試吧！

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