如何制作耳光炒飯?用料：蝦（大頭蝦即可）10隻，廣式香腸1根，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿蔔丁少許，雞蛋1隻，鹹蛋1隻，剩飯1碗，我來為大家科普一下關于如何制作耳光炒飯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
如何制作耳光炒飯
用料：蝦（大頭蝦即可）10隻，廣式香腸1根，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿蔔丁少許，雞蛋1隻，鹹蛋1隻，剩飯1碗。
大頭蝦去蝦頭，剔蝦線，蝦肉過熱水煮熟。鹹蛋分離蛋黃、蛋白，用調羹分别壓成泥。雞蛋打散蛋液。
熱鍋冷油下蝦頭，小火慢慢煎出蝦油，蝦頭撈出棄。
鍋底留蝦油，小火，下香腸煸成透明，轉大火，下鹹蛋黃泥炒散，先下豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁炒熟，再下剩飯快速翻炒，等到米飯均勻裹上油，下鹹蛋白碎、蝦肉。
最後一步，把雞蛋液澆在米飯上，炒熟就可以出鍋了。
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