麻辣燙可說是四川火鍋的簡裝版，肉和菜都穿在簽子上，吃的時候，将簽子放進翻滾的湯汁裡，幾分鐘後撈起，熱鬧地吃起來。别看它隻是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷，口味多樣，因而紮紮實實火遍了大江南北20多年。 喜歡吃麻辣燙又怕外面的不衛生，可以自己學着做，做法非常簡單，保管你花上十幾分鐘就可以做出超級美味的人氣串，而且這次做的是養生壺來版，學生黨也可以輕松做出。
By 粉竽粘糖 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鹌鹑蛋 适量
- 肉丸 适量
- 魚豆腐 适量
- 包心丸 适量
- 香菇 适量
- 莴筍 适量
- 西蘭花 适量
- 豆瓣醬 2湯匙
- 辣椒油 1湯匙
- 大骨濃湯 1湯匙
- 醬油 1湯匙
- 幹辣椒 1把
- 花椒 1把
- 姜 1片
- 蒜瓣 2個
做法步驟
1、材料備好。
2、調料備好
3、鹌鹑蛋洗幹淨放入養生壺裡，注入800ml清水，養生壺選擇8的“煮雞蛋”功能。
4、自動進入程序将鹌鹑蛋煮熟。
5、鹌鹑蛋去皮串好，其餘的肉和菜分别洗幹淨串好。
6、将豆瓣醬、辣椒油、大骨濃湯、醬油、幹辣椒、花椒、姜片和蒜瓣放入養生壺，注入1000ml熱水。
7、選擇6的“火鍋”功能。
8、自動進入程序煮開後再煮10分鐘，讓麻辣燙湯汁煮出味道。
9、然後放入穿好的肉和菜。
10、幾分鐘後，肉菜串煮熟後撈起放入碟中即可開吃。
小貼士
1、如果覺得自己調麻辣燙湯汁麻煩可以買火鍋底料更方便。 2、豆瓣醬很鹹，可以不加鹽。 3、有條件可以用炒鍋把調料用油爆一下會更香。 4、用養生壺來制作麻辣燙非常方便，宿舍和公司都能勝任，有肉有菜吃得舒心。
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