秋高氣爽的季節，天氣不熱吃飯更覺得香甜了！今天明兒做了一道經濟又實惠的肉菜，相對來說比任何肉類都便宜，關鍵是味道好吃适合秋冬食用。
我說的就是羊雜，包含了羊肝、羊腸、羊心，就是這樣的食材，很多人可能不愛吃，說是腥味大，口感差，做不好家人會嫌棄。今天明兒就給大家分享一次就成功的羊雜做法，重點是好吃不腥口感好。其實生的羊雜很便宜，隻要六塊錢一斤，一隻整羊雜隻需三四十塊錢，真的實惠，而且适量吃點羊雜，不但可以補鈣補血，還有養胃的功效呢！感興趣的可以試試哦！
【辣炒羊雜】
所需食材：羊雜 蔥姜 青辣椒 油 鹽 醬油 蚝油 料酒
詳細做法：第一步買回家的生羊雜用清水浸泡兩個小時，然後開水汆燙，另起鍋涼水下鍋，記得倒點料酒去腥，煮熟撈出切成自己想要的狀态。其餘蔥姜、香菜、青辣椒統統切好備用。
第二步起鍋燒油，油熱放入姜片和切好的羊雜翻炒。這一步要倒點料酒去去腥哦。
第三步翻炒均勻後，倒入适量醬油，鹽調味。
第四步因為羊雜都是熟透的，所以隻要翻炒兩分鐘即可。最後放入蔥段、香菜段、青辣椒翻炒均勻即可出鍋。喜歡吃辣的可以把辣椒先放入炒兩分鐘，讓辣味充分釋放，再放蔥和香菜翻炒。
明兒總結：1買回家的生羊雜用清水浸泡兩個小時，然後開水汆燙，另起鍋涼水下鍋，記得倒點料酒去腥.
2煮熟後的羊雜不要再炒時間長了，以防口感差。
3羊雜喜歡辣椒和香菜，所以這兩樣是必不可少的。羊雜不喜醋，所以醋不要放哦！
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實家常美食的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探讨。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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