雞扒是什麼東西?雞扒一般是雞腿肉或雞胸肉雞扒沒有骨頭，在制作時雞骨會被剔去雞扒，外皮酥脆、鮮嫩多汁、口味鮮美，是小吃店的一種流行油炸類食品，把雞腿肉和上等的澱粉、面渣相結合，鐵闆燒烤五分鐘，刷上辣醬即可，現在小編就來說說關于雞扒是什麼東西?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
雞扒是什麼東西
雞扒一般是雞腿肉或雞胸肉。雞扒沒有骨頭，在制作時雞骨會被剔去。雞扒，外皮酥脆、鮮嫩多汁、口味鮮美，是小吃店的一種流行油炸類食品，把雞腿肉和上等的澱粉、面渣相結合，鐵闆燒烤五分鐘，刷上辣醬即可。
黑椒檸汁煎雞扒：
（1）雞腿2個，檸檬1個，紅椒1個，紅蔥頭2個，蒜2瓣，苦苣、胡蘿蔔、西蘭花各适量
（2）調料：橄榄油适量，黑胡椒碎适量，鹽少許，果醋适量。
（3）先給雞腿去骨，準備一把廚房剪刀。
（4）用剪刀從雞腿的腳踝處剪開，并剪斷雞皮，筋，直到露出骨頭。
（5）然後再從開口處用剪刀貼着骨頭向上把雞肉剪開。把骨頭和雞肉分離出來。
（6）雞腿正反面用叉子紮透，并用刀背在肉比較多的地方拍一下，盡量使雞腿薄厚均勻。
（7）雞腿放入容器裡，加入黑胡椒碎，鹽，擠一半的檸檬汁，另一半切成小塊，再加入洋蔥絲和蒜片。
（8）攪拌均勻。
（9）腌制2個小時左右。
（10）鍋燒熱，加入少許的橄榄油，雞腿放入鍋中。
（11）煎的時候時不時的用鍋鏟壓一下，可以加速雞肉成熟。
（12）煎制一面金黃後，翻面。
（13）繼續煎制，直到兩面金黃色，盛出，淋上自制的黑胡椒醬即可。
（14）再做個蔬菜沙拉，紅椒切段，苦苣切成3段，胡蘿蔔切片，西蘭花切塊，其中胡蘿蔔西蘭花焯熟後，都混合一起，加入鹽，黑胡椒，橄榄油，果醋拌均勻。
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