蝦餃怎麼做好吃又簡單?蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥再一起剁勻，我用了一半的蝦仁剁泥，今天小編就來聊一聊關于蝦餃怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!
蝦餃怎麼做好吃又簡單
蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥。
再一起剁勻，我用了一半的蝦仁剁泥。
最好是少加一些肥的肉，筍尖頭焯水後切成小丁。
把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗裡，加料酒，加适量鹽。
加姜汁，加一點點砂糖。
加點胡椒粉，加點雞汁。
順一個方向攪拌均勻成餡料備用。
澄粉和玉米澱粉混合按3：1的比例。
加入80度左右的熱水，邊攪合邊加水，直到雪花狀。
加入一勺油、 一點點鹽，最好是加豬油。
揉成粉團靜置5分鐘。胡蘿蔔切片墊底。
取15克左右的粉團，撮圓，用刮闆用力壓一下。
然後把刮闆轉360度，轉的時候要用力均勻。
再用刮闆鏟起，放上适量的餡料。
像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的，把包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上，鍋裡水開後，上籠蒸8分鐘即可。
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