涼拌藕片是一道經典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 藕 1節
- 仲景紅油 2湯勺
- 生抽 1湯勺
- 香醋 1湯勺
- 花生碎 2湯勺
- 蒜泥 1湯勺
- 白砂糖 1湯勺
- 香菜末 少許
- 香蔥末 少許
- 熟白芝麻 少許
- 姜末 半湯勺
做法步驟
1、蓮藕削皮洗幹淨備用
2、切成薄片泡入清水中浸泡10分鐘，洗掉多餘澱粉
3、鍋裡水燒開，倒入藕片焯熟
4、撈出放入清水浸泡一會兒
5、藕片撈起控幹水份
6、蒜和姜放入石臼中搗成泥狀備用
7、調醬汁：小碗裡倒入一勺香醋、一勺白糖、一勺生抽、兩勺仲景紅油一起攪拌均勻備用
8、熟花生倒入石臼裡搗碎
9、全部材料備好
10、将所有材料倒入藕片中
11、一起攪拌均勻
12、撒上芝麻，裝盤即食
13、成品圖
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