走在回家的路上偶遇了一個小店，出來買了些東西，就看到有人在那做牛肉幹，饞的小編直流口水，默默的征詢了做法當前武斷去菜市場買了牛肉。
首先來說說牛肉的選擇，我們要選擇俗稱“黃瓜條”的部位，就是牛脊肉，這裡的肉比拟順，當然了切法也很重要，就是要順着肉絲切，上面就來看看小編切好的圖片吧，您就曉得咋切啦！
牛肉曾經切好啦
第二步就是放上鍋，放在電磁爐下面，把肉放進鍋内（對鍋也是一種考驗，由于不加水，所以對鍋的密度要求就高了），一定要留意電磁爐要用小火，撒入花椒大料水、老抽和生抽，都是撒兩圈的量，對了，這個是二斤牛肉哦
曾經加好了調料了
上鍋悶，悶上大約30分鐘，翻開鍋蓋看一下，肉曾經熟了，但是顔色還是普通化，這個時分要用筷子常常翻動這些肉，大約翻20分鐘，将鍋外面的水分都蒸收回去
有湯有汁的，這時分你聞一聞，是不是特别香！小編在這個時分就曾經控制不住啦，記住一定要小火，将水分蒸幹，蒸幹後就出鍋，不能過火幹，那樣會很硬得到了嚼頭！上面我再來曬一張我的成品圖吧！
喜歡吃辣的冤家可以放出來幾個幹辣椒，我吃不了很多辣，我就放了兩根，周末做一次夠吃一星期，潔淨衛生，這個新技藝怎樣樣？本人入手試試吧！
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