豬肚制作方法及步驟?主料：豬肚1個 輔料：柿子椒适量、胡蘿蔔适量、蒜頭适量、料酒1大勺、水澱粉适量、高湯适量、色拉油适量、食鹽1茶勺、白糖少許、醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥适量、姜适量、小蔥少許 ，今天小編就來說說關于豬肚制作方法及步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬肚制作方法及步驟
主料：豬肚1個。
輔料：柿子椒适量、胡蘿蔔适量、蒜頭适量、料酒1大勺、水澱粉适量、高湯适量、色拉油适量、食鹽1茶勺、白糖少許、醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥适量、姜适量、小蔥少許。
豬肚洗淨，加入清水、蔥姜、料酒煮熟，撈出，切成粗條、青椒和胡蘿蔔切片備用。
炒勺倒入植物油，油熱後下大蒜粒煸炒出香味，将大蒜撥到一邊，倒入蔥姜末炒香。
加入清湯，再下入肚條，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉小火燒制20分鐘左右。
待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿蔔點綴炒勻，加雞精調味，最後用水澱粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時撒上蔥末即可。
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