山東特産有青島啤酒、東阿阿膠、花生、海參、海蜇、梭子蟹、水煎包、張裕葡萄酒、裙帶菜、石敢當、黑花生、德州扒雞、山東煎餅、泰山石、長城葡萄酒、日照綠茶、崂山綠茶、周村燒餅、古貝春、即墨老酒、魯西黃牛、鲅魚餃子、孔府家酒、蝦虎、金鄉大蒜等特色産品，下面為大家一 一介紹山東的十大特産。

德州五香脫骨扒雞，通常稱為德州扒雞。它具有熟爛脫骨（趁熱一抖，骨肉分離），肉嫩松軟，清香不膩，色、形俱佳的特點。

早在二百年前，德州就以制作燒雞著稱。進入二十世紀，由于多家經營、互相競争，“德順齋”燒雞鋪的掌櫃韓世功等人，精心鑽研幾經改進，于一九一一年制出五香脫骨扒雞，在市場打開了銷路。

其他燒雞鋪紛紛仿制，很快風行全市，至解放前夕，德州市有“福順齋”、“德盛齋”、“盛蘭齋”等扒雞店鋪二十餘家。解放後，德州市建立了國營食品公司，采百家之所長，集名師于一家，保持并發展了這一傳統名吃的獨特風味。

德州扒雞采取傳統的燒、熏、酥、炸、鹵等多種制作方去。生産過程是:将重一斤半以上的活雞宰殺、瀝血、退毛、掏淨内髒加工成“白條”，盤好晾透，周身塗勻糖色，用沸油烹炸，然後撈出，再按雞的老嫩排入鍋内，添入食鹽、醬油、原鍋“老湯”和按比例配制的含有砂仁、丁香、肉蔻等十六種佐料的新湯，分别以急火和微火六至八小時，起鍋晾透即成。

德州扒雞鹹淡适中，五香純正，鮮嫩可口。

煙台蘋果是山東省煙台的特色水果之一，素以産量多、品質好而著稱；其産地，源于煙台，又以福山、栖霞、文登、威海等縣市最為集中。

煙台蘋果最初是從國外傳入的品種。吳耕民教授在《果樹栽培學》中說:“約在一八五0年，有一美國傳教士，自美輸入各種外國蘋果苗木，開園于山東煙台新亭山之東麓，此為我國栽培外國蘋果之倡始。”此後，逐漸在煙台地區推廣。

煙台地處膠東半島東部，地勢高爽氣候溫和，特别是夏秋季節，空氣濕潤、太陽光照充足，非常有利于蘋果的生長，這些得天獨厚的條件，促成煙台蘋果色澤鮮豔，口味宜人的特點。

煙台蘋果品種多達一百多個，以青香蕉、紅香蕉、紅玉、金帥和國光最負盛名。青香蕉、紅香蕉和紅玉果實碩大，清香濃郁，甜脆可口，前者色呈翠綠，後者濃紅如脂；特别是青香蕉，含糖率高達百分之十三點二，香甜如饴，可與南方的香蕉媲美。

金帥蘋果果實金黃，汁多甘甜，清香爽口，為中秋佳節的應時果品；國光蘋果全糖含量為百分之十二點四，肉質硬脆，甜酸适口，加上耐貯藏的優點，曆來為人們所喜愛。

蘋果含有豐富的維生素以及抗氧化的物質，預防衰老，起到美容養顔的作用；含有的膳食纖維促進人們腸胃運動和幫助消化，對于便秘現象有着一定的緩解效果。

蘋果中的有機酸可刺激腸壁，促進腸蠕動，有利于排便；含有豐富的維生素，果糖，鎂元素都有助于膽固醇的代謝。

蘋果不能和沙丁魚一起食用，會引起身體不适；空腹吃蘋果可治療腹瀉以及大便幹燥，胃不好的人盡量不空腹吃。

剛剛吃完飯就吃蘋果不利于消化，建議飯後1小時再食較為合适；牛奶含有豐富的蛋白質，蘋果含有大量的維生素c，一起吃會反應出不容易消化的物質。

膠州大白菜，主要産于膠東半島的膠縣。這種大白菜具有幫薄、纖維少、汁白如乳，味甜易熟，生食熟食俱佳等特點，因而被譽為山東名産。

膠州大白菜栽培曆史悠久，早在明朝萬曆十九年（公元一五九一年）以前就有種植。清朝道光二十五年（公元一八四五年），《膠縣縣志》載:“其蔬菘謂之白菜，埤雅隆冬不凋，四時常見，有松之操……其品為蔬菜第一，葉卷如純束，故謂之卷心白”。

一九三一年增修的《膠縣縣志》載:“卷心白，菘之特種也。種于初秋，成于立冬，葉卷如純束，味清而腴，邑内業園圃者多種之，為出口大宗。”由此可見，膠州大白菜已久享盛名了。

膠州大白菜可分為早熟的小葉菜、中熟的二葉菜和晚熟的大葉菜三個品系。小葉菜，生長期是八十餘天，平均單株重七至八斤；二葉菜，生長期是一百天，平均單株重十五至二十斤；大葉菜，生長期是一百一十天，平均單株重二十五至三十斤，最大的可達四十斤。

這三個品系，雖然生長期和株重不同，但品質基本相似。

周村制作燒餅，已有上百年的曆史，為當時的“聚合齋”燒餅店郭雲龍所首創。傳說，他發現馬蹄燒餅上面鼓起的薄殼，酥脆噴香，食而不膩，于是就試制了這種酥燒餅。

特别在膠濟鐵路築成通車後，這種酥燒餅也就成了旅客争相購買的食品，于是生産酥燒餅的店鋪，便蜂擁而起，其中以“聚合齋”、“大順勇”、“東興和”三家較大。

酥燒餅的制作方法是:先将水面生發，然後分成拇指肚大小的劑子，在案子上反複揉搓後，放在延盤内沾着水延展成圓而薄的餅，蘸勻芝麻，貼在鏊子上烘烤，幾分鐘即成。

現在已采用紅外線烘烤爐，将生餅貼在傳送帶上，送進爐道烘烤，烤熟後自動出爐。為适應人們的不同口味，周村大酥燒餅已有鹹甜兩種。鹹的，香酥可口，開人口胃；甜的，香甜酥脆，食而不膩。